1. Сейчас, если клиенту написать сообщение через поле текст для покупателя, то он получит сообщение такого вида:
Текст для покупателя:
Здравствуйте, Ваш заказ отправлен.
Предлагаю не выводить клиенту в письмах слова: Текст для покупателя , а отображать только текст сообщения.
2. Есть модуль "История изменений заказа и добавление событий" - в нем можно добавлять события заранее заготовленными шаблонами. Такая же возможность нужна и тексту для покупателей.